Екатеринбург и Свердловская область по итогам 2022 года вышла по числу учреждений общепита на доковидный уровень, заняв пятое место в общем рейтинге. Число кафе и ресторанов в регионе с начала 2020 года по конец 2022 года выросло 1,79% — с 5 020 до 5 110. Об этом рассказывает эксперт компании Контур. Маркет Жанна Шебаршова.
В период первых волн пандемии больше всего заведений общепита в Екатеринбурге и Свердловской области закрылось в период с ноября 2020 года по январь 2021 года. Тогда в регионе ликвидировались 553 компании.
Всего с января 2020 года по декабрь 2022 года в регионе исчезли 2 806 заведений общепита. При этом, не все компании ликвидированы из-за ковидных ограничений. Например, нередко ликвидация связана со сменой концепции или локации. Так, бар могут переформатировать в кафе или ресторан. При этом команда поваров и официантов остается той же.
За этот же период в регионе открылись 2 733 заведения общепита.
— В начале 2020 года аналитики отмечают резкий спад регистраций, а затем — плавный рост, —.