Специалисты с начала года исследовали больше 73 видов готовых салатов, сделанных на предприятиях края. Об этом рассказали в пресс-службе красноярского филиала «Центра оценки качества зерна».
Образцы проверяли на наличие бактерий группы кишечной палочки, сальмонеллы, плесневых грибов, дрожжей и золотистого стафилококка. В результате в 7 видах салатов выявили больше 20 нарушений.
Так, найденные в продуктах плесневые грибы вызывают микробиологическую порчу продукта. Обнаруженные специалистами бактерии группы кишечной палочки свидетельствуют о фекальном загрязнении продукта. Результаты исследования свидетельствуют о том, что при изготовлении не соблюдались санитарные правила, сроки и температурные режимы хранения.
Информацию о нарушениях сообщили производителям. Продукция будет изъята из оборота, а предприятия должны принять меры.
Специалисты напоминают, что готовые салаты быстро портятся и могут быть опасны, если производитель смешал продукты с разным сроком хранения.
«Салаты с мясом, птицей, сыром, морепродуктами, да и овощные салаты, заправленные майонезом или соусами, представляют собой идеальную среду для размножения бактерий, в которой эти процессы ускоряются в десятки раз», — рассказала технический директор органа инспекции Центра Елена Сивагина.
Покупателям советую не только проверять срок годности, но и по возможности воздержаться от готовой еды из супермаркетов или выбирать блюда без паштета, сметанных и майонезных соусов или заварного крема.