Россия наиболее сильно зависит от импортных поставок овощей и фруктов, которые в стране не выращиваются, например, лимонов, апельсинов и других цитрусовых, напоминает исполнительный директор Национального плодоовощного союза Михаил Глушков. Среди других зависимых от импорта позиций — чеснок, около 90% которого Россия завозит из Китая, а также имбирь.
Цены в контрактах зафиксированы в долларах, поэтому на изменения курсов валют цены на такие продукты реагируют практически «моментально», а от изменения цен в оптовых контрактах до изменения розничных цен на полке проходит примерно две недели, говорит Глушков.
Овощи так называемого «борщевого набора» (картофель, капуста, свекла и морковь) Россия в это время года практически не закупает за рубежом, поскольку потребляет собственный урожай. Импорт начинается, как правило, в апреле-мае, когда запасы своего урожая подходят к концу, и в этом году в январе импорт гораздо меньше, чем в прошлом, указывают в Плодоовощном союзе. Поэтому, по словам Глушкова, пока изменение курса валют не окажет влияния на стоимость этих продуктов.
Влияния валютных колебаний Плодоовощной союз не ожидает и на цены на тепличные овощи, которые выращиваются в России, — в частности, огурцы и томаты. Отечественные производители полностью обеспечивают внутренний рынок собственными огурцами, по томатам импорт есть, но он небольшой — около 70−75% томатов в России собственного производства.
Другие затраты сельхозпроизводителей с валютной составляющей в текущий момент на подорожании овощей существенно не отразятся, успокаивает Глушков. Сельскохозяйственную технику фермеры закупают в основном осенью после продажи урожая, запчасти, удобрения и другие ресурсы покупаются весной, но эти покупки растянуты по времени, «а доллар к тому моменту может упасть».
Пока никто из основных поставщиков не указывает рост валюты как основной фактор, который влияет на повышение закупочных цен, констатирует представитель розничной сети «Верный», уточняя, что большинство контрагентов ссылается на рост цен на сырье, повышение затрат на электроэнергию, топливо, логистику и т. п. В X5 Group (сети «Пятерочка», «Перекресток», «Чижик») признают, что динамика курса валют все-таки фигурирует среди аргументов поставщиков при повышении цен, но, уверяет представитель группы, ретейлер делает со своей стороны все возможное, чтобы изменение цен на полке проходило максимально комфортно для потребителей: группа сглаживает рост закупочных цен за счет экономии собственных затрат, из-за чего цены на полке увеличиваются меньшими темпами.
«Да, мы ощущаем рост закупочных цен на фоне роста валют, — говорит, в свою очередь, представитель сети “Азбука вкуса”. — Транслируем колебания закупочных цен в розничные после получения поставок по увеличенной себестоимости. Просьбы о пересмотре цен поступают по всем категориям без исключения, так как даже у российских производителей большую часть в себестоимости составляют валютозависимые ингредиенты».