Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
14 мая 2015, источник: "Российская газета"

Крымчане не заметили сокращения числа производителей питьевой воды

За минувший год число предприятий, занимающихся очисткой и розливом бутилированной воды, сократилось в Крыму с 22 до 9. А еще несколько лет назад их было 26. Но дефицита питьевой воды потребители на себе не ощутили: освободившуюся нишу на рынке спешно заняли производители с материковой части России.

Источник: "Российская газета"

Льют воду

Пить неочищенной в Крыму можно лишь воду из горных источников, поскольку природные фильтры доводят ее почти до совершенства. Такая возможность есть только у жителей ЮБК и населенных пунктов в предгорных районах. Жители севера, запада и востока полуострова добывают воду из скважин. Засоленные почвы придают неприятный вкус, впервые попробовав такую жидкость, ощущаешь, что напиться ею невозможно.

— В Крыму очень мало скважин, в которых вода не требует дополнительной очистки, — говорит начальник службы качества пивобезалкогольного комбината «Крым» Елена Микулянец. — Подземная вода в Крыму сложная: она жесткая и сильно обогащена каким-то одним микроэлементом, дающим определенный привкус.

Из-за этого в Крыму всегда был высокий спрос на очищенную бутилированную воду — даже до перекрытия Украиной Северо-Крымского канала. Особенно быстро такая вода раскупалась летом: ведь даже ее очистка водоканалами по требованиям ГОСТа «Питьевая вода» не уберегает от загрязнения в изношенных и ветхих водопроводах. Кипячение убивает только вирусы и микробы, не освобождая жидкость от химических элементов.

Перекрытый Северо-Крымский канал, казалось бы, должен был повысить спрос на товар в бутылках и сделать этот бизнес более привлекательным. Но количество предприятий, которые занимаются очисткой и розливом воды, напротив, сократилось.

— В начале 2014 года мы контролировали 22 цеха по розливу бутилированной воды, — рассказала руководитель межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и Севастополю Наталья Пеньковская. — В прошлом году плановые и внеплановые проверки цехов розлива мы не проводили, поскольку служба только формировалась. А юрлица и индивидуальные предприниматели, занимающиеся производством пищевых продуктов, проходили процедуру перерегистрации. То есть списки и дислокация цехов еще будут уточняться.

По информации министерства сельского хозяйства РК, сейчас в республике производить минеральную, питьевую воду и безалкогольные напитки могут только девять предприятий: АО «Пивобезалкогольный комбинат «Крым», ООО «Магри-Ка», ООО «Крымские воды», АО «Алуштинская пищевкусовая фабрика», ООО «Крымэколайф» и ООО «Интавр».

Больше литров

Сейчас самые крупные производители активно наращивают производство. Как сообщили на комбинате «Крым», в нынешнем году объемы увеличили на треть. Более того, освоили розлив очищенной воды в стеклянную тару.

— Мы сейчас выпускаем бутилированную воду в полиэтиленовой упаковке разной емкости: от 0,5 до 19 литров, — рассказал директор комбината Алексей Хмельницкий. — Новый проект — вода в стеклобутылке.

Нарастила производство бутилированной воды и АО «Алуштинская пищевкусовая фабрика».

— В 2015 году рост составил 184 процента. Если в прошлом году мощности предприятия были загружены на 24,5 процента, то в нынешнем — на 69,8, — рассказал замминистра сельского хозяйства РК Владимир Диюк. — В 2014-м предприятие выпустило 10 тысяч декалитров, а с начала 2015-го уже 6,98 тысячи декалитров.

В планах компаний и дальше наращивать производство, и рынок сейчас благоприятствует этому.

H2O под контролем

Большинство крымских производителей разливают в бутылки водопроводную воду после дополнительной очистки и обеззараживания. Она соответствует ГОСТу и сбалансирована по показателям. Тем более что сейчас водохранилища в основном пополняются из подземных источников и благодаря этому качество питьевой воды в Крыму значительно повысилось.

— Берется ли вода из артезианской скважины или центральной системы водоснабжения — она все равно будет проходить доочистку, потому что необходимо довести ее показатели до определенного стандартом качества уровня жесткости и содержания микроэлементов, — рассказала Елена Микулянец.

Для подготовки питьевой воды производители могут использовать любые способы. Очистка предполагает, что воду пропускают через специальные фильтры, которые смягчают ее и освобождают от мути и примесей.

— Способов подготовки воды много, поэтому каждый производитель выбирает тот, который считает лучшим, исходя из начальных показателей и ожидаемого результата, — продолжает она. — Мы используем натрий-катионитовую систему очистки воды, смягчая ее, обеззараживая и фильтруя, чтобы она имела хорошие вкусовые качества. У нашего предприятия есть своя лаборатория, чем могут похвастаться немногие. Чтобы сделать качественную воду, должен быть поэтапный контроль исходного сырья, работы оборудования доочистки, а также микробиологический мониторинг. Необходимо контролировать мойку оборудования и емкостей для розлива. Все это у нас есть.

Производственный контроль качества выпускаемой продукции законодатель возложил на самого производителя. Индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны контролировать свое производство, в том числе с помощью лабораторных исследований и испытаний. В Роспотребнадзоре говорят, что качество производимой в Крыму бутилированной воды отвечает стандартам.

— Крымские производители применяют современные технологии очистки, которые разрешены и изложены в нормативной и технической документации РФ, — заверила Наталья Пеньковская. — В нынешнем году на базе лабораторий ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РК и Севастополе» было исследовано 12 проб питьевой бутилированной воды на бактериологические показатели, и отклонений не выявлено.

Комментарий

Наталья Ваулина, начальник управления пищевой, перерабатывающей промышленности и рынка продовольствия министерства сельского хозяйства РК:

— Производственные мощности девяти крымских производителей позволяют изготавливать 12,8 миллиона декалитров продукции. Но в прошлом году они были загружены только на 31,3 процента. В 2014 году произведено 2194,5 тысячи декалитров безалкогольных напитков, что выше уровня 2013 года на 7,9 процента. А объемы воды минеральной (газированной и негазированной), напротив, уменьшились по сравнению с 2013 годом на 6,1 процента до 1367,3 тысячи декалитров. Удельный вес реализации минеральных вод и безалкогольных напитков в общем объеме пищевых продуктов и напитков в прошлом году составил 2,3 процента.