Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
23 декабря 2015, источник: Вести - Новосибирск

Индекс «Оливье»: как менялась стоимость салата для новосибирцев

Редакция сайта новосибирских «Вестей» посчитала, во сколько обойдется горожанам украсить новогодний стол культовым салатом.

Какая гадость… эти ваши цены

Мандарины, хвойный запах елки, бой курантов: чего не хватает в этом списке для полноценной встречи Нового года? Разумеется, тазика салата «Оливье», который давно стал такой же традицией для российского праздничного стола, как «Ирония судьбы» — для телевидения.

Вряд ли существует официальная статистика, но думается, что не менее 80−90% новосибирских семей, встречая 2016 год, обязательно поставят на красиво убранный стол хрустальную салатницу, в которой будет призывно благоухать майонезом тот самый салат.

В какую сумму обойдется новосибирцам приготовить «Оливье» в уходящем 2015 году? Давайте посчитаем. Итак, для приготовления салата нам потребуется:

 — Картофель (16 рублей за кг*);.

 — Вареная колбаса (270 рублей за кг.);.

 — Зеленый консервированный горошек (ок. 50 рублей за банку);.

 — Упаковка майонеза (ок. 40 рублей за 300 гр.);.

 — Свежие огурцы (ок. 150 рублей за кг.).

 — Морковка (25 рублей за кг.).

 — Яйца (60 рублей за десяток).

Соль, перец и другие приправы по вкусу.

Конечно, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт известного салата: вместо колбасы использую отварнуют курицу или мясо, некоторые для пикантности крошат в него немного яблока, но за основу мы взяли все-таки канонический советский рецепт.

На миску с салатом для семьи из 4−5 человек нам потребуется: 400 граммов отварного картофеля в мундире, 400 граммов вареной колбасы, пять яиц, одна морковь, 200 граммов свежих огурцов, банка зеленого горошка (400 граммов) и банка майонеза (230 граммов). Путем несложных арифметических вычислений, мы получим ценник в 250 рубля.

Год назад, когда новосибирцы готовились встречать 2015 год, «Оливье» стоил значительно дешевле. Например, яйца можно было найти и за 35 рублей десяток, сравнительно приличную колбасу — за 220, огурцы — за 100. Индекс «Оливье» прошлого года для новосибирцев был равен 160−170 рублям за салатницу. .

Who is m-r Olivier?

Впрочем, если ваш новогодний бюджет не ограничен в средствах, то можно замахнуться и на подлинный «Оливье». Иначе говоря, салат, который в середине девятнадцатого столетия приготовил французский шеф-повар Люсьен Оливье. Однако будьте готовы, что его стоимость вас неприятно поразит. Оставляем из старой версии только картофель и огурец и добавляем:

 — Рябчик (500 рублей за тушку весом 0,5 кг);.

 — 3−4 листа свежего сала (ок. 100 рублей);.

 — Несколько раковых шеек (ок. 300 рублей за 180 граммовую баночку);.

 — Пару ложек каперсов (ок. 150 за баночку);.

 — Домашний майонез — яйцо — 300 гр. оливкового масла — чайная ложка горчицы;.

 — Ланспик — студень, который варится из телячьей головы. Используется для украшения готового салата;.

 — Несколько оливок (150 рублей за 100 граммовую баночку).

Итого: если посчитать абсолютно все компоненты классического настоящего «Оливье» то в среднем мы получим ценник в 1300—1500 рублей. Bon appetit! — как сказал бы месье Люсьен.

Обленившиеся горожане, конечно, могут и не нарезать «Оливье» сами, а купить уже готовый в магазине. Журналисты новосибирских «Вестей» проверили качество готовых салатах в супермаркетах города.

*Цены на продукты могут незначительно варьироваться в новосибирских магазинах в зависимости от производителя и акций самих торговых сетей.

Пока ни одного комментария, будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
, вы можете комментировать еще  дней
, вы можете комментировать еще  дней
31 деньподписки за59рублей
Оплатите подписку, чтобы участвовать в обсуждении новостей