Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
12 мая, источник: Коммерсантъ-Online

Сельдь не в масле

Около 70% российских пресервов признаны небезопасными.

Источник: Фотоархив ИД «Коммерсантъ»

Роскачество выяснило, что примерно 70% продаваемой в России сельди в масле ненадлежащего качества: в проверенных образцах обнаружено высокое содержание плесени и дрожжей из-за нарушения транспортировки и хранения. Выявленные проблемы могли быть вызваны также использованием второсортного сырья.

АНО «Российская система качества» (Роскачество, учреждена правительством в 2015 году) провела веерное исследование российской сельди в масле. Пресервы тестировались по 26 параметрам качества и безопасности. Отбиралась как продукция крупных игроков рынка, так и локальных брендов, отметил заместитель руководителя Роскачества Илья Лоевский. Стоимость проверяемых образцов составляла от 65 руб. до 300 руб. за упаковку.

В 20 из 29 образцов специалисты Роскачества обнаружили нарушение санитарных норм — высокий уровень содержания плесени и дрожжей. В их числе — «Ваш выбор» и Globus (ООО «Гиперглобус», собственные торговые марки гипермаркетов Globus), «Д» (СТМ сети «Дикси»), «Красная цена» (СТМ X5 Retail Group), трех продуктов Vici (ООО «Вичюнай-Русь»), трех продуктов ОАО ПКП «Меридиан» (Billa и два образца «Меридиан»), Fine Life и HoReCa select (СТМ Metro Cash & Carry), «Каждый день» (СТМ Auchan, ЗАО «Балтийский берег»), «О’кей» (СТМ сети гипермаркетов), а также «Океан ТРК» (ООО «Океан Трейдинг Компани-П»), «Тесей» (ООО «Тесей), «Морфлот» и «Союз-Биллион» (ООО «ТД Рыба-меч»), «Кетус» (ООО «Камея-Альфа») и «А’Море» (ОАО «Рыбообробатывающий комбинат № 1»). Таким образом, почти 70% исследованной продукции могут быть потенциально небезопасными, заключают авторы исследования.

Проблема роста дрожжей и плесени в продукте чаще всего связана с нарушением условий хранения и транспортировки пресервов, приводятся в исследовании слова советника директора Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) Любови Абрамовой.

«Если торговые точки не могут обеспечить отрицательную температуру (хранения.— “Ъ”), мы часто получаем положительный результат по росту дрожжей и плесени. И это может случиться с любыми пресервами, созданными даже в идеальных условиях», — говорит она. Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Александр Фомин добавляет, для производства сельди в масле в России зачастую используется рыба «не самого первого сорта».

Полностью безопасной и качественной в Роскачестве назвали один образец сельди под маркой «Меридиан» и один — под маркой «Балтийский берег». Филе атлантической сельди Globus и марка «Большой улов» (ООО «Бриз») соответствуют «повышенным требованиям стандарта Роскачества», сказано в исследовании.

Анатолий Костырев

Пока ни одного комментария, будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
, вы можете комментировать еще  дней
, вы можете комментировать еще  дней
31 деньподписки за59рублей
Оплатите подписку, чтобы участвовать в обсуждении новостей