Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Семейный киднеппинг: как «похищают» собственных детейВ российском законе нет понятия семейного похищения - поэтому если один из родителей прячет ребенка, не существует практически никаких способов этому противостоять
16 мая 2016, источник: Газета Коммерсантъ

Presse Cafe ищет себя в Москве

Канадская сеть кофеен Presse Cafe, конкурирующая со Starbucks, собирается выходить на российский рынок. По информации «Ъ», топ-менеджеры компании ищут в Москве мастер-франчайзи. Но в России новичкам из числа зарубежных сетей сейчас надо настраиваться на долгий срок окупаемости.

Источник: Фотоархив ИД «Коммерсантъ»

Канадская Presse Cafe готовится к выходу в Россию, рассказал «Ъ» источник на рынке франчайзинга. Об этом говорит и гендиректор EMTG (организатор мероприятий, связанных с франчайзингом) Екатерина Сойак. По ее словам, канадцы оценивают риски и определяются с моделью присутствия, вероятнее всего, это будет партнерство с мастер-франчайзи. В блоге Presse Cafe есть свежая запись: «Гендиректор Presse Cafe и его уважаемые советники сейчас в России. Их миссия — исследовать и взвесить наши возможности в Москве в ближайшие годы». В пятницу в Presse Cafe на запрос «Ъ» не ответили.

Presse Cafe — канадская сеть, основанная в 1995 году в Монреале. С 2003 года развивается по франшизе. Франчайзинговые заведения сети открываются в Марокко, Сенегале, Франции, Австралии, на Кипре. Сейчас в сети около 100 кофеен, из них более 60 — в Канаде, в том числе в Монреале, Торонто и Оттаве.

По словам госпожи Сойак, при выходе на российский рынок в партнерстве с мастер-франчайзи риски для иностранных и отечественных брендов одинаковы. «Зарубежные бренды иногда чувствительнее к валютным колебаниям, так как они влияют на срок окупаемости, конечную стоимость продукции и планируемую выручку», — поясняет она, добавляя, что хеджировать риск можно, тщательно отбирая местных поставщиков. «Именно поэтому иностранные рестораторы предпочитают осваивать российский рынок, либо продавая мастер-франшизу, либо путем создания совместного предприятия с местным игроком», — отмечает эксперт.

По данным исследовательской компании NPD, объем рынка кофеен Москвы и Московской области по итогам прошлого года вырос на 12%, до 18 млрд руб. Данные исследования «Росиндекс» компании Ipsos Comcon свидетельствуют, что кофейни — популярный формат среди россиян, именно этот сегмент выиграл в текущий кризис. По итогам 2015 года, доля посетителей кофеен выросла до 20%, в то время как год назад — до 17%.

В Ipsos Comcon это объясняют стабильностью среднего чека в кофейнях: размер разовой покупки остался на уровне 390 руб. Правда, в пиццериях сумма среднего чека тоже не менялась (500 руб. на человека), но посещаемость не растет.

При этом малоизвестным в России брендам, к которым можно отнести Presse Cafe, нужно закладывать больше времени на раскрутку и окупаемость, так как аудитория медленнее привыкает к незнакомому месту плюс кризис негативно влияет на потребительскую активность, предупреждает Екатерина Сойак. По ее оценкам, срок окупаемости кофейни при объеме инвестиций 12−14 млн руб. на заведение — в среднем два-три года. «В кризис можно найти хорошие локации, что для заведений общественного питания обеспечивает 80% успеха», — добавляет она.

Но на рынке недвижимости в сегменте стрит-ритейла спрос на помещения в центральных районах, несмотря на кризис, остается значительным. По словам руководителя отдела стрит-ритейла JLL в Москве Юлии Назаровой, для кофейни можно найти 150−200 кв. м в центральных районах за 1−1,5 млн руб. в месяц. «Спрос на них высокий, уровень вакансии минимальный, а срок экспонирования не превышает двух месяцев», — отмечает она, добавляя, что сети общепита занимают более 30% в общем объеме спроса на рынке стрит-ритейла. Собственник качественного помещения может получать до десяти предложений от разных арендаторов, говорит госпожа Назарова.

Один из собеседников «Ъ» на рынке отмечает, что Presse Cafe планирует позиционировать себя в среднем ценовом сегменте: здесь ближайшим конкурентом канадцев может стать Starbucks (76 кофеен в Москве). Среди крупнейших участников столичного рынка — сети кофеен «Шоколадница» (более 300 заведений) и «Кофе Хауз» (более 80 точек), CoffeeShop (24 заведения), «Кофеин» (более 30 точек).

Екатерина Геращенко, Яна Рождественская

Пока ни одного комментария, будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
31 день подписки от 59 рублей
Оплатить подписку