Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
7 ноября 2016, источник: VN.ru

В популярной у новосибирцев колбасе нашли запрещенные ингредиенты

Исследования показали, что производители «Докторской» колбасы нарушают ГОСТ и рецептуру. В образцах нашли гелеобразователи, животный белок, крахмал и т. д. По итогам рейтинга, эксперты единогласно сняли с оценки две марки колбасы новосибирского производства — «Кудряшовский мясокомбинат» и «Торговую площадь».

В Красноярске эксперты Центра стандартизации, метрологии и испытаний признали фальсификатом 70 процентов образцов «Докторской» колбасы.

Среди «подделок», не соответствующих ГОСТу, оказалась колбаса двух новосибирских производителей. В ней эксперты нашли животный белок, гелеобразователи, соевый изолят и крахмал.

Всего в крупных торговых сетях было приобретено десять образцов колбасной продукции, произведенной не только в Сибири, но в Москве и Мордовии. Все они исследовались в аккредитованном испытательном центре Красноярского ЦСМ. Определялись массовые доли белка и жира, а также содержание в «Докторской» запрещенных по ГОСТ 52196–2011 и рецептуре ингредиентов — таких, как гелеобразователи или крахмал.

Как сообщила заместитель председателя дегустационной комиссии красноярского Центра Надежда Воронкина, в этом году у «Докторской» юбилей — колбасу начали выпускать в Москве 80 лет назад.

— Эта колбаса всегда была эталоном качественного продукта с очень строгими требованиями по рецептуре. Не случайно ее назначали в качестве питания для людей с ослабленным здоровьем, в санаторно-курортных учреждениях, в больницах, — говорит Надежда Воронкина. — Однако, как показали исследования, в большинстве случаев производители колбасы нарушают ГОСТ и рецептуру.

По итогам рейтинга, эксперты единогласно сняли с оценки семь образцов «Докторской», среди которых оказался продукт двух новосибирских производителей — «Кудряшовский мясокомбинат» и «Торговая площадь».

Среди прошедших проверку первым стал образец торговой марки «Уярский мясокомбинат» (Уярский район) — он набрал 29,2 баллов. На втором месте оказалась колбаса торговой марки «Микоян» (Москва) — 28,5 баллов, на третьем — «Дымов» (Красноярск) — 28 баллов.

«Семь образцов колбасы, в том числе, и новосибирских производителей, не имеют никакого основания для того, чтобы называть их «Докторской», — добавила начальник отдела стандартизации и оценки соответствия ФБУ «Красноярский ЦСМ» Татьяна Мельник.

Пока ни одного комментария, будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
, вы можете комментировать еще  дней
, вы можете комментировать еще  дней
31 день подписки от 59 рублей
Оплатить подписку