В последнее время обеспечение продовольственной безопасности становится одной из актуальных проблем глобального уровня.
По мнению ученых, изменение климата, в частности сокращение количества осадков, оказывает ощутимое влияние на рост цен на мясо и мясную продукцию в отдельных регионах мира.
Так, влияние засухи на цены на мясо обусловлено двумя факторами. Во-первых, из-за засухи уменьшается возможность выпаса скота на пастбищах, во-вторых, сокращаются объемы выращивания кормовых культур, столь необходимых при производстве говяжьего мяса.
Согласно результатам анализа, проведенного экспертами ИПМИ, рост цен на мясо в Узбекистане носит сезонный характер. Высокие темпы роста мяса отмечаются в июле, августе, сентябре и октябре. К примеру, в 2019 году цена на говяжье мясо в эти месяцы выросла на 3,6%, 7,6%, 5,8% и 2,1%, а в 2020 году — на 0,6%, 1,5%, 3,3% и 5,9%.
Среднее количество осадков в Узбекистане в феврале-апреле сократилось с 118,0 мм в 2019 году до 92,4 мм в 2020 году. Результаты изучения данных за 2018−2020 годы показывают, что в Узбекистане изменение осадков в 22% случаев совпало с периодом изменения цен на говяжье мясо.
Из регионов Узбекистана Ташкентская, Наманганская, Сурхандарьинская, Джизакская области являются территориями с относительно наибольшим количество осадков, Республика Каракалпакстан, Хорезмская, Навоийская и Бухарская области занимают последние позиции в этом списке. В последние годы максимальное количество осадков в Узбекистане наблюдалось в 2003 году.
