По ее словам, уровень собственной обеспеченности молочными продуктами в Беларуси достигает 263,3%. «Это значительная цифра. Если сравнить страны Западной Европы, Евросоюза, то уровень самообеспечения достигает 116%. В Центральной и Северной Европе — 130−170%. Но Восточная и Южная Европа самообеспечены молоком всего лишь на 60−80%. Например, Испания, Болгария, Румыния», — пояснила специалист.
Белорусская молочка поставляется в 50 стран. Из экзотических направлений — Нигер и Гана.
Она подчеркнула, что Беларусь считается безусловным лидером по производству молока и молочных продуктов на душу населения: 841 кг на человека в год, из которых в стране потребляется только 237 кг. «Если взять сыры, то производство на душу населения порядка 30 кг на человека в год, при этом потребляем 7,5 кг», — привела еще один пример Мария Климова.
Очевидно, что такая разница в объемах производства и внутреннего потребления способствует развитию экспорта. Белорусская молочка своим качеством давно известна далеко за пределами страны, она поставляется по всему миру, причем география стран и объемы поставок постоянно увеличиваются.
Впрочем, так было не всегда. За последние годы молочная промышленность шагнула далеко вперед и на полках магазинов вместо дорогих импортных сыров, например, появились собственные, белорусские — отличного качества и приемлемые по цене. «В 2000 году было около 15 видов масла, сейчас — около 40 наименований, сыров — 380 наименований различных категорий, в том числе срока созревания до года. Если раньше мы обсуждали, что 3 и 6 месяцев — это длительное созревание, то сейчас уже это полгода-год. Мы пришли к этой планке. Качество молока позволяет вырабатывать хорошие сыры длительного срока созревания. Мы производим на отечественных предприятиях 1,8 тыс. наименований молочной продукции», — сказала специалист.
Она обратила внимание, что в соответствии с концепцией продовольственной безопасности от 2005 года был взят курс на импортозамещение. Значительно расширилась линейка производимых сыров и цельномолочной продукции, внедрены новые форматы упаковки, новые линии по розливу, сыроделию. «Мы себя полностью обеспечили отечественной молочной продукцией. Сегодня в торговых объектах у нас продается 95% отечественных сыров. Масло почти все отечественное», — подчеркнула Мария Климова.
