Открытие продуктового магазина требует от предпринимателя одновременно разобраться в коммерческой недвижимости, закупках, логистике, найме сотрудников, оборудовании и ежедневном управлении торговой точкой. Для человека без опыта в ритейле именно количество незнакомых процессов становится одним из главных барьеров.
Один из способов снизить сложность запуска — франчайзинговая модель. В этом случае предприниматель использует уже существующие стандарты и инфраструктуру торговой сети, а взамен принимает на себя требования к магазину и операционному управлению.
На примере «Магнита» fr.magnit.ru/ можно разобрать, из каких этапов состоит такой запуск и какие решения остаются за предпринимателем.
Этап 1. Как оценить помещение и экономику проекта?
Для магазина «у дома» место определяет значительную часть экономики. Поэтому первый этап — оценка объекта. Предприниматель смотрит на площадь и расположение относительно жилой застройки, транспортных потоков, конкурентов и других объектов притяжения. Значение имеют также видимость магазина, возможность размещения вывески, наличие парковки и технические характеристики.
У «Магнита» требования различаются в зависимости от формата. Например, на официальном сайте для «Магнита» «у дома» указан размер помещения от 250 кв. м. Для «Мини» — от 100 кв. м.
Для предпринимателя важно сопоставить потенциальный спрос с арендной нагрузкой, площадью и требованиями конкретного формата. Если помещение не позволяет получить приемлемую модель доходов и расходов, от него разумнее отказаться ещё до начала ремонта.
Этап 2. Финансовая модель: что включать в расчёт.
После выбора помещения предпринимателю необходимо составить инвестиционный бюджет. В продуктовом ритейле расходы возникают также на этапе, когда магазин ещё формирует стабильный поток покупателей.
В расчёт включают ремонт, оборудование, кассовую и IT-инфраструктуру, первоначальное заполнение магазина товаром, аренду, фонд оплаты труда и оборотный капитал. Отдельно учитываются предусмотренные договором платежи.
У «Магнита» стартовые инвестиции начинаются от 8,5 млн рублей для формата «Мини» и от 15,5 млн рублей для «Магнита» «у дома», в том числе паушальный взнос составляет 300 000 рублей. Срок окупаемости по данным сети — от 20 до 24 месяцев.
Здесь франчайзинговая модель отличается наличием уже сформированных подходов к экономике магазина. Предприниматель может оценить не абстрактную идею, а конкретный формат с определёнными требованиями.
При этом финансовую модель нельзя воспринимать как гарантию окупаемости. Именно поэтому перед вложением средств стоит проверить каждую статью расходов и отдельно рассчитать сценарии с более низкой выручкой.
Этап 3. Проектирование и ремонт.
После утверждения помещения начинается проектирование магазина. Это не только вопрос внешнего вида. От расположения кассовой зоны, холодильного оборудования, стеллажей и товарных категорий зависит удобство покупателя и эффективность использования площади.
На сайте «Магнита» указано, что компания работает с типовыми объектами, соответствующими её стандартам, и располагает перечнем поставщиков оборудования и материалов. При этом ответственность за реализацию проекта всё равно остаётся на партнёре: необходимо контролировать подрядчиков, сроки и соответствие помещения установленным требованиям.
Этап 4. Договор и юридические вопросы.
До старта также необходимо разобраться в юридической модели сотрудничества. Важно понимать, какие функции остаются у предпринимателя, а какие процессы обеспечивает сеть.
Имеет смысл изучить договор не только с точки зрения размера инвестиций. Важны сроки и условия сотрудничества, порядок поставок, стандарты работы, ответственность сторон и условия прекращения договора. При существенном объёме инвестиций к анализу договора разумно подключить профильного юриста.
Этап 5. Найм и обучение команды.
Для предпринимателя одна из наиболее сложных частей бизнеса — работа с командой: определить штат, найти сотрудников, организовать смены и добиться соблюдения стандартов обслуживания. Франчайзинг даёт возможность использовать уже существующие регламенты. Сотрудники могут обучаться на базе открытых магазинов стандартам работы с кассой, товаром, выкладкой, приёмкой и инвентаризацией.
При этом владелец или управляющий должен контролировать дисциплину, качество обслуживания и выполнение ключевых показателей. Сеть может предоставить стандарты и инструменты, но ежедневная эффективность магазина зависит от того, насколько хорошо они реализованы на конкретном объекте.
Этап 6. Что происходит после запуска?
После открытия появляется то, чего невозможно полностью учесть на этапе проекта, — фактическое поведение покупателей.
В первые недели предпринимателю приходится смотреть на реальные данные: какие категории продаются лучше ожидаемого, в какие часы возникает максимальная нагрузка, хватает ли сотрудников, насколько удобна выкладка.
Для крупной сети преимущество заключается в возможности использовать накопленные стандарты и инфраструктуру. Кроме того, модель «Магнита» предусматривает работу с разными форматами магазинов, как с инструментом, который должен соответствовать конкретной локации и покупательскому спросу.
Какие риски остаются у предпринимателя?
Даже при использовании стандартизированной модели остаются риски. К ним относятся завышенная стоимость аренды, недостаточный покупательский поток, ошибки при оценке помещения, нехватка оборотного капитала, текучесть персонала и слабый операционный контроль.
Также франшиза сокращает количество самостоятельных решений, но не отменяет предпринимательскую ответственность. Поэтому важно понять, подходит ли предпринимателю такой формат управления бизнесом и способен ли он обеспечить необходимый уровень операционного контроля.
Кому подходит эта модель?
Франчайзинг в ритейле — не способ стать пассивным инвестором. Предприниматель должен быть готов к ежедневной операционной работе: управлению командой, контролю показателей, решению текущих задач магазина.
Модель подходит тем, кто хочет войти в ритейл с поддержкой сети, но готов лично отвечать за результат конкретной точки. Тем, кто ищет полностью пассивное вложение, стоит рассмотреть другие варианты.
Реклама. АО «Тандер».