В столицу Дальнего Востока прибыла партия филе желтоперого тунца, в котором найдены листерии.
Бактерии обладают высокой термоустойчивостью и долгое время не просто не погибают при низкой температуре, они способны размножаться в замороженной продукции при температурах от минус 1,5° до минус 44.
Листерии являются возбудителем очень опасного для людей заболевания — листериоза.
Оно поражает центральную нервную систему, миндалины, лимфатические узлы, печень.
В 30% случаев листериоза (60% из них — пациенты с иммунодефицитными состояниями) наступает летальный исход.
