Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
28 сентября 2015, источник: Lenta.Ru

Шеф-повар рассказал о меню президентов на Генассамблее ООН

Шеф-повар ООН Дэн Лопес рассказал об особенностях разработки меню для глав государств и правительств, прибывших на общеполитическую дискуссию Генеральной ассамблеи ООН.

Источник: AP 2016

По его словам, подготовка к ланчу, который традиционно проводится перед началом обсуждения, началась еще в январе. Об этом сообщает Центр новостей ООН.

По словам Лопеса, в ООН отдают предпочтение классической французской кухне. «Как-то мы готовили veal en papillote (телятина, запеченная в пергаментной бумаге, — прим. “Ленты.ру”), chicken mousseline (муслин из цыпленка, — прим. “Ленты.ру”), фуа-гра. Они любят баранину, телятину, филе миньон — во всяком случае, за 12 лет моей работы здесь, эти блюда присутствовали в меню. Мы [также] готовим что-то рыбное, что-то вегетарианское», — рассказал шеф-повар.

Меню было разработано меню с учетом особых предпочтений некоторых участников встречи (диета, вегетарианство и так далее). Затем сотрудники Службы протокола продегустировали получившиеся блюда и вместе с шеф-поваром решили, какие из них будут поданы, а какие — нет. Окончательное меню было утверждено в конце июля.

Лопес рассказал, что приготовление пищи для участников Генассамблеи началось за два дня до мероприятия.

«Непосредственно в день ланча мы все несколько нервничаем, потому что нужно упомнить множество деталей. Но мы прекрасно справляемся и даже готовы к непредвиденным ситуациям», — признался метрдотель Мохамед Махер. Специалист уточнил, что его основной задачей является организация бесшумной и профессиональной работы официантов.

70-я сессия Генеральной ассамблеи ООН началась 15 сентября. С 25—27 сентября проходил саммит, на котором должны быть приняты глобальные цели в области устойчивого развития на период 2015 года. 28 сентября открылась общеполитическая дискуссия, где смогут выступить представители всех 193 государств — членов ООН.

Пока ни одного комментария, будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
, вы можете комментировать еще  дней
, вы можете комментировать еще  дней
31 деньподписки за59рублей
Оплатите подписку, чтобы участвовать в обсуждении новостей