Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
30 мая, источник: Сибирское агентство новостей - Красноярск

Красноярские ученые создали особый хлеб для жителей Севера

В продукт добавляется топинамбур (земляная груша)

Красноярские ученые-технологи создали новый сорт хлеба для жителей северных территорий. Продукт получил название «Северянин».

В пресс-службе «НК «Роснефть» (по заказу этой компании велись разработки) в хлеб добавляется топинамбур (земляная груша). Из-за этого в продукте увеличивается содержание белка (в среднем на 34−39%), пектиновых веществ (10−20%), кальция (30−38%), фосфора (19−26%), железа (13−29%). Во всех видах хлеба «Северянин» присутствует инулин, отсутствующий в традиционных образцах.

По мнению технологов из СФУ, хлеб «Северянин» при регулярном употреблении способен восполнить дефицит питательных веществ и помочь в профилактике сахарного диабета, атеросклероза, аутоиммунных расстройств, сердечно-сосудистых и других заболеваний.

Еще в декабре прошлого года состоялась пробная выпечка в пекарне села Байкит. Жители, продегустировав «Северянина», одобрили вкус нового хлеба.

Пока ни одного комментария, будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
, вы можете комментировать еще  дней
, вы можете комментировать еще  дней
31 деньподписки за59рублей
Оплатите подписку, чтобы участвовать в обсуждении новостей