Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
14 декабря 2017, источник: НИА Красноярск

«Красноярский ЦСМ»: не вся консервированная треска полезна и безопасна

«Красноярский ЦСМ» Росстандарта и институт биофизики СО РАН приняли участие в проекте по оценке качества и безопасности печени трески. В результате испытаний во многих образцах выявлены несоответствия требованиям нормативной документации.

Источник: НИА Красноярск

Для испытаний была куплена консервированная печень трески 12 торговых марок. 4 из них произведены в Исландии («OFFICER», «setra», «iCan», «МАГУРО»), а 8 — в России.

Консервы фирмы «БЕРИНГ», «Вкусные консервы», «Морской Котик», «Рыбное меню» и «GoldFish» выпущены в Мурманской области, «5 Морей» — в Калининградской, «Рыбарь» — в Московской, «АВАЧА» — в Камчатском крае. Исследователи отмечают, что географический фактор во многом влияет на вкус, цвет, запах и консистенцию печени трески.

Главная ценность печени трески — высокое содержание омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Они помогают в борьбе с атеросклерозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Исследования консервов показали, что все образцы безопасны по содержанию кадмия. Этот токсичный элемент обнаружен только в продукции исландской торговой марки «iCan», но его количество не превышает предельно допустимую норму.

Вкус, запах, консистенция, цвет печени и выделившегося жира, наличие посторонних примесей, состояние печени для консервов — целая, кусочками или измельченная — только три образца удовлетворили специалистов по этим показателям — «OFFICER», «setra», «iCan».

«Содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в образцах заметно отличается. Больше всего их оказалось в образце из Исландии “OFFICER” (11.9 г/100 г продукта), а меньше всего — в продукции торговой марки “БЕРИНГ” (5.1 г/100 г). Про печень по-мурмански “GoldFish” нужно сказать отдельно. В образце практически отсутствует омега-3 (содержание составило 0.2 г/100 г)», — говорится в сообщении исследователей.

Более подробно с исследованием можно ознакомиться по ссылке: www.ripi-test.ru/testy/7990-test-pechen-treski-konservirovannaya-obrazcy-testa.