«Вся эта релокация мне скорее нравится: в душе я — не только рок-звезда, но и кочевник. К тому же, смена панорамы — всегда провокация на новые решения и связи, и пусть новые проекты здесь появляются реже, чем в Екатеринбурге — они есть, они любопытные, яркие и пестрые», — заявил Олькиницкий.
По его словам, рынок Перми дает простор для творчества и здесь гораздо легче открыть интересные проекты. Шеф-повар подчеркнул, что у него уже есть идеи, как зайти в сферу пермского общепита. При этом Олькиницкий не исключает, что останется в Перми надолго.
«Перечислять достоинства Перми можно в мартышках, можно в попугаях, а можно — бесконечно. Я думаю, что главной гарантией качества может стать один основной аргумент: на вопрос “Остался бы ты там дольше, чем на год?”, я с уверенностью и без запинки, как на духу отвечаю: “Да”», — сообщил шеф-повар.
