Тыква — это универсальный овощ, который можно использовать в самых разных блюдах. Она является не только вкусным и питательным продуктом, но и отличным источником витаминов и минералов. Кемеровский фудблогер и резидент «Инсайт Люди» Екатерина Штей делится интересными рецептами из тыквы, которые помогут разнообразить меню.
Крем-суп из тыквы с имбирём и кокосовым молоком.
Ингредиенты:
1 средняя тыква,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 столовая ложка свежего имбиря (измельчённого),
400 мл кокосового молока,
соль и перец по вкусу,
оливковое масло для жарки.
Приготовление:
1. Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте её на кусочки.
2. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте тыкву и имбирь, обжаривайте ещё несколько минут.
4. Залейте овощи кокосовым молоком и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15−20 минут, пока тыква не станет мягкой.
5. С помощью блендера измельчите суп до однородной консистенции. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
6. Подайте горячим, украсив тыквенными семечками или кокосовой стружкой.
Запечённая тыква с куркумой и тимьяном.
Ингредиенты:
1 небольшая тыква,
2 столовые ложки оливкового масла,
1 чайная ложка куркумы,
1 чайная ложка сушёного тимьяна,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Разрежьте тыкву пополам и удалите семечки.
3. Нарежьте тыкву на равные дольки и выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки.
4. Смешайте оливковое масло, куркуму, тимьян, соль и перец в миске. Полейте получившейся смесью тыкву.
5. Запекайте тыкву в духовке около 30−40 минут, пока она не станет мягкой и золотистой.
6. Подавайте горячей, посыпав свежим тимьяном.
Тыквенный пирог с корицей и орехами.
Ингредиенты:
2 чашки пюре из тыквы,
1 чашка сахара,
½ чашки растительного масла,
2 яйца,
2 чашки муки,
2 чайные ложки разрыхлителя,
1 чайная ложка корицы,
½ чайной ложки молотого имбиря,
½ чайной ложки молотого гвоздики,
½ чайной ложки молотого мускатного ореха,
1 чашка грецких орехов (измельчённых).
Приготовление:
1. В большой миске смешайте тыквенное пюре, сахар, растительное масло и яйца до получения однородной массы.
2. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех.
3. Постепенно добавляйте сухую смесь во влажную, тщательно перемешивая.
4. Добавьте измельченные грецкие орехи и аккуратно перемешайте.
5. Вылейте тесто в противень, предварительно смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки.
6. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40−45 минут, пока он не станет золотистым и просушенным.
7. Подавайте пирог нарезанным на кусочки, посыпав сахарной пудрой или добавив ванильный соус.
