Тыква — это универсальный овощ, который можно использовать в самых разных блюдах. Она является не только вкусным и питательным продуктом, но и отличным источником витаминов и минералов. Кемеровский фудблогер и резидент «Инсайт Люди» Екатерина Штей делится интересными рецептами из тыквы, которые помогут разнообразить меню.

Крем-суп из тыквы с имбирём и кокосовым молоком.

Ингредиенты:

1 средняя тыква,

1 луковица,

2 зубчика чеснока,

1 столовая ложка свежего имбиря (измельчённого),

400 мл кокосового молока,

соль и перец по вкусу,

оливковое масло для жарки.

Приготовление:

1. Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте её на кусочки.

2. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

3. Добавьте тыкву и имбирь, обжаривайте ещё несколько минут.

4. Залейте овощи кокосовым молоком и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15−20 минут, пока тыква не станет мягкой.

5. С помощью блендера измельчите суп до однородной консистенции. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

6. Подайте горячим, украсив тыквенными семечками или кокосовой стружкой.

Запечённая тыква с куркумой и тимьяном.

Ингредиенты:

1 небольшая тыква,

2 столовые ложки оливкового масла,

1 чайная ложка куркумы,

1 чайная ложка сушёного тимьяна,

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Разрежьте тыкву пополам и удалите семечки.

3. Нарежьте тыкву на равные дольки и выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки.

4. Смешайте оливковое масло, куркуму, тимьян, соль и перец в миске. Полейте получившейся смесью тыкву.

5. Запекайте тыкву в духовке около 30−40 минут, пока она не станет мягкой и золотистой.

6. Подавайте горячей, посыпав свежим тимьяном.

Тыквенный пирог с корицей и орехами.

Ингредиенты:

2 чашки пюре из тыквы,

1 чашка сахара,

½ чашки растительного масла,

2 яйца,

2 чашки муки,

2 чайные ложки разрыхлителя,

1 чайная ложка корицы,

½ чайной ложки молотого имбиря,

½ чайной ложки молотого гвоздики,

½ чайной ложки молотого мускатного ореха,

1 чашка грецких орехов (измельчённых).

Приготовление:

1. В большой миске смешайте тыквенное пюре, сахар, растительное масло и яйца до получения однородной массы.

2. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех.

3. Постепенно добавляйте сухую смесь во влажную, тщательно перемешивая.

4. Добавьте измельченные грецкие орехи и аккуратно перемешайте.

5. Вылейте тесто в противень, предварительно смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки.

6. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40−45 минут, пока он не станет золотистым и просушенным.

7. Подавайте пирог нарезанным на кусочки, посыпав сахарной пудрой или добавив ванильный соус.

Подпишитесь на нас