Специалисты красноярского филиала Центра оценки качества зерна исследовали в лаборатории 23 пробы колбасных изделий, полуфабрикатов и фарша. В итоге в семи случаях были обнаружены фальсификации.
Чаще всего в мясную продукцию были добавлены волокнистые соединительные и хрящевые ткани, а также растительные компоненты: такие, как соевый изолированный белок, мука, крахмал, камедь, каррагинан. Эти ингредиенты не должны входить в состав по ГОСТу, и они не были упомянуты на упаковке.
Эксперты отметили, что недобросовестные производители чаще всего прибегают к подобным уловкам, чтобы сэкономить. Они заменяют дорогое сырье на более дешевое и менее качественное.
