Как оказалось, вкус любимого многими шашлыка зависит не только от маринада, но и от правильного выбора дров. Об этом рассказал депутат Госдумы и председатель Союза дачников Подмосковья Никита Чаплин в интервью NEWS.ru.
— Универсальными считаются дубовые и березовые дрова, — поясняет эксперт. — Они дают ровный жар и придают мясу тот самый неповторимый аромат дымка.
Но для настоящих гурманов есть особые рекомендации. Для курицы и дичи — фруктовые деревья (яблоня, вишня, груша). Для рыбы и морепродуктов — виноградная лоза, а для свинины и баранины — классические дуб или береза.
Главные правила качественного шашлыка — это использовать только сухие дрова, подбирать древесину под конкретный вид мяса, следить за равномерностью жара и не пересушивать мясо.
— Разница во вкусе действительно ощутима, — уверяет эксперт. — Попробуйте приготовить рыбу на виноградной лозе — вы будете приятно удивлены.
Подпишись на нас в Telegram.
