Готовые салаты должны обязательно находиться на охлаждаемой витрине или в холодильниках. В случае продажи на развес реализация должна осуществляться отдельно от сырых пищевых продуктов и полуфабрикатов из них. При этом взвешивание готовых салатов на весах производится в упаковке, а продавец обязан использовать одноразовые перчатки и специальный инвентарь.
При выборе готового салата в первую очередь необходимо обратить внимание на его внешний вид. Не стоит приобретать продукт, если у него заветренная либо засохшая поверхность, наблюдается отслоение жидкости, размякшая консистенция и нетипичный цвет.
Не надейтесь, что отсутствие постороннего запаха у продукта — это верный признак его качества. Срок годности смотрите на маркировке, где указывается не только число и месяц, но и время, когда произведен и до которого годен продукт.
Помните, что не следует оставлять готовые салаты из для употребления на следующий день. Продукт лучше съесть сразу.