Специалисты Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю опубликовали важные рекомендации для любителей «тихой охоты».
В преддверии грибного сезона эксперты развеяли пять распространенных мифов, которые могут привести к тяжелым отравлениям.
Ключевые предупреждения:
Плесень в банках — даже незначительное появление плесени на консервированных грибах требует немедленной утилизации продукта. Споры плесени проникают глубоко, а в консервах может развиваться ботулизм.
Запах ядовитых грибов — опасное заблуждение, что ядовитые грибы имеют неприятный запах. Бледная поганка, например, пахнет вполне приятно.
Пищевая ценность — грибы усваиваются лишь на 40% из-за хитина в клеточных стенках. Чрезмерное употребление вызывает проблемы с ЖКТ.
Термическая обработка — яды большинства опасных грибов не разрушаются при варке или жарке. Токсины бледной поганки сохраняются после любой обработки.
Место сбора — грибы из городских парков и придорожных зон накапливают тяжелые металлы и химические вещества, становясь опасными даже будучи съедобными.
Специалисты подчеркивают, что особенно осторожными следует быть детям, пожилым людям и лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. При первых признаках отравления необходимо немедленно обращаться за медицинской помощью.