Белорусские ученые для школьного питания разработали «хитрую» котлету, пишет БелТА.
По словам заместителя гендиректора по научной работе и стандартизации НПЦ по продовольствию НАН Беларуси Натальи Комаровой, для белорусских школьников разработали аналог рыбной котлеты, которую не любят дети.
Так, ученые разработали комбинированный продукт, способный по своему нутриентному профилю заменить рыбу, но с более лучшими органолептическими свойствами.
— И дети с удовольствием его употребляют, — подчеркнула Комарова.
В основе «хитрой» котлеты — куриное филе, но также — молочные и растительные компоненты. В итоге получился сложносоставной продукт, соответствующий рыбе по минеральному и витаминному составу, жирам и аминокислотам.
Пока ученые дорабатывают рецептуру. Ориентировочно новый продукт появится в школьных столовых уже через 1 — 1,5 года. Также для школ разрабатывают продукты с растительным белком, нутом, линейки фруктовых соусов и десертов для питания детей.
Тем временем власти Беларуси продлили запрет на вывоз холодильников и других промтоваров.
