Алмаз Ыдырысов родился в 1983 году в Караганде.
Окончил Карагандинский государственный технический университет.
Трудовую деятельность начал в 2003 году дорожным рабочим.
В 2005—2006 годах — ведущий специалист производственно-технического отдела ТОО «Казахавтодор».
С 2006 по 2014 год работал в структуре Министерства транспорта и коммуникаций РК.
С 2014 по 2016 год — заместитель директора Северо-Казахстанского филиала АО «Казавтодор».
В 2016—2019 годах занимал руководящие должности в структуре Министерства по инвестициям и развитию РК.
С 2019 по 2022 год — заместитель председателя Комитета по делам строительства и жилищно-коммунального хозяйства Министерства индустрии и инфраструктурного развития РК — заместитель главного государственного строительного инспектора РК.
С апреля 2022 года являлся председателем Комитета по делам строительства и жилищно-коммунального хозяйства МИИР РК — главным государственным строительным инспектором Республики Казахстан.