В Хабаровском крае проверили йогурт, который привезли из Еврейской автономной области. Молочный продукт лабораторные исследования не прошел.
— В частности, образец йогурта был проверен на наличие в нем токсичных элементов и вредных микроорганизмов, а также на массовую долю влаги, белки и жира, — рассказали специалисты Россельхознадзора.
Большую часть испытаний йогурт прошел, но по массовой доле сухих обезжиренных веществ молока показал плохие результаты. Сотрудники лаборатории говорят, что их должно быть минимум 9,5%. В проверяемом йогурте показатель был равен 7,7%.
Молочный остаток — важный критерий в йогурте. Он помогает обнаружить подделку. Если показатель низкий, то это говорит о том, что молоко разбавляли водой. Йогурт становится менее плотным, уменьшается количества белка и полезных веществ.
