Валерий Гаевский — член Союза писателей России с 2015 года, член совета СПР по фантастической и приключенческой литературе, награжден орденом «Рыцарь фантастики» мемориальной премии им. И. Г. Халымбаджи «за выдающийся вклад в развитие отечественного фэндома» (2017, Екатеринбург).
Автор повестей, новелл и рассказов, философских дневников, литературно-критических эссе.
После окончания географического факультета Симферопольского университета в 1988 году более 11 лет проработал в этом вузе на различных должностях. В эти годы у него зародилась любовь к творчеству, фантастике, философии и писательству.
Первая публикация его произведений состоялась еще в 1990 году, а уже через два года из печати вышел первый поэтический сборник.
Помимо писательства, Гаевский известен как популяризатор и издатель произведений писателей-фантастов. Так, с 1992 года выходит журнал «Предвестие», объединивший литературные произведения, философские эссе и необычные краеведческие очерки. а затем — литературный альманах POLUS-Крым.
В 2003 году создает Клуб фантастов Крыма.
В 2007 году и до настоящего времени Валерий Гаевский издавал на полуострове первый и единственный журнал фантастики «Фанданго», организовывал и проводил одноименный ежегодный фестиваль фантастики. Он — основатель и издатель книжной серии «Библиотека Клуба фантастов Крыма» и нескольких энциклопедий крымской фантастики, редактор и рецензент более 40 книг крымских писателей.