Как отмечают специалисты, рис питателен и является отличным источником углеводов, витаминов группы B, минералов и клетчатки.
Как выяснилось, рис не содержит глютена, что делает его идеальным выбором для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена.
Существует огромное разнообразие сортов риса. Белый рис проходит специальную обработку, а коричневый рис остается в своем естественном состоянии и считается более полезным, так как содержит больше питательных веществ и клетчатки.
При выборе риса нужно обратить внимание на несколько ключевых факторов:
— если вы планируете приготовить рисовую кашу или суп, то лучше выбрать круглый и короткозерный рис, так как он имеет большую способность впитывать жидкость и становится более мягким и клейким. Для приготовления плова или других блюд с длиннозерным рисом выбирайте сорта, которые не слипаются при варке;
— обратите внимание на внешний вид риса. Проверьте цвет риса: мелкие белые ядра — это недозревшие зерна, пожелтевшие ядра означают, что рис хранили влажным и в больших кучах, в таких условиях может завестись вредный грибок;
— изучите информацию на этикетке. Проверьте срок годности и условия хранения риса. Убедитесь, что продукт был произведен и упакован по всем необходимым стандартам безопасности.
Хранить рис следует в сухом и прохладном месте, чтобы избежать появления плесени и насекомых.