Американцев накормят искусственным беконом

Два ресторана в Сан-Франциско приготовят в качестве эксперимента искусственно выращенный бекон, сообщает ZME Science.

Он получен в лаборатории из клеток настоящего свиного жира, но без убоя животных. Клетки помещают в специальный инкубатор и «подкармливают» их питательными веществами, включая витамины, сахар и белки, чтобы они росли и делились, как в организме животного. В бекон также добавляют растительные ингредиенты, чтобы придать ему структуру.

Для дегустации блюда в рестораны в середине августа пригласят специальную группу от 50 до 100 человек, которая вынесет продукту из лаборатории «вердикт».

Искусственный бекон пока что не готов к коммерческой продаже, говорит компания-производитель Mission Barns. Дегустация должна помочь понять, насколько он «близок к совершенству». Все блюда будут готовить шеф-повары заведений.

Ранее несколько компаний заявили о том, что работают над искусственными морепродуктами, куриными наггетсами и стейками, и уже почти готовы запустить их в массовое производство.

Анна Лысенко