Излишне эмоциональные, нерациональные и даже агрессивные высказывания, необоснованная злость и раздражительность все чаще встречаются в публичном пространстве.
Многие исследователи связывают эскалацию гневной риторики с социальными сетями, экономическими факторами и другими обстоятельствами. Но Бонни Каплан, почетный профессор Медицинской школы Камминга Университета Калгари, и Джулия Раклидж, профессор психологии Кентерберийского университета, утверждают, что не менее важной, но неочевидной причиной является специфика питания.
«Как исследователи в области питания и психического здоровья… мы осознаем, что многие в нашем обществе испытывают голод, нарушающий их когнитивные функции и регуляцию эмоций», — утверждают исследователи в статье для Conversation.
Очевидно, что у нас нет дефицита макроэлементов: жители развитых стран обычно получают достаточное количество белков, жиров и углеводов, объясняют они. «Но мы обманываемся в отношении питательных микроэлементов (минералов и витаминов), особенно те из нас, чье питание основано на ультрапереработанных продуктах», — добавляют Каплан и Раклидж.
К ультрапереработанным относятся продукты, которые практически не нужно готовить — достаточно открыть упаковку. Это хлопья для завтрака, сладкая газировка, колбасные изделия, готовые десерты, сухие овощные супы, восстановленные мясные и рыбные продукты, полуфабрикаты, которые достаточно поставить в микроволновку, и подобное. Они часто содержат высокие уровни добавленного сахара, жира, соли, консервантов, но не содержат витаминов и волокон.
Согласно исследованиям, жители Канады получают 48% калорий из ультрапереработанных продуктов. В США этот показатель колеблется от 57 до 67%.
Как и физическое, психическое здоровье зависит от потребления микронутриентов. Их нехватка приводит к раздражительности, нестабильному настроению и агрессивному поведению.
Около 10 исследований, проведенных в Канаде, Испании, Японии и Австралии, показали, что люди, которые придерживаются здоровой диеты, имеют меньше симптомов депрессии и беспокойства.
Например, в Японии ученые наблюдали за 89 тысячами человек в течение 10−15 лет. Уровень самоубийств среди тех, кто придерживается здоровой диеты, был вдвое меньше, чем среди тех, кто питался неправильно.
Еще в одном из таких исследований около трети участников, перешедших на диету из цельных продуктов в дополнение к обычному лечению, обнаружили, что их депрессия перешла в стадию ремиссии через 12 недель.
Для поддержки метаболизма в мозге этому органу требуется не менее 30 питательных микроэлементов, от которых зависит производство нейротрансмиттеров, таких как серотонин и дофамин, а также для расщепления и удаления побочных продуктов метаболизма, напоминают ученые.
Анна Лысенко
