«Избыточный по калорийности рацион питания неизбежно приводит к появлению избыточной массы тела, ожирению и ассоциированных с ним заболеваний. Конечно, сложно полностью отказаться от любимых пирожков, а вот ограничить размер порции и частоту их употребления можно. Рекомендуемая калорийность рациона зависит от пола, возраста и уровня физической активности. С учетом этого и пищевой ценности продукта можно определить и порцию выпечки, которую можно съесть. Но в любом случае она не должна превышать 150 — 200 граммов, это 2−3 маленьких пирожка или 1−2 кусочка большого пирога, и, конечно, не стоит употреблять выпечку ежедневно», — сказала Стародубова.
Она отметила, что наибольшее количество жиров содержится в слоеном тесте, на втором месте — сдобное, в которое к тому же добавляется довольно значительное количество сахара, пишет РИА Новости.
Наименьшее количество жиров и сахара используется при приготовлении так называемого постного дрожжевого теста из муки, воды, дрожжей, небольшого количества растительного масла и сахара, соли, а также несладкого бисквитного теста, например, на кефире или другом кисломолочном продукте, а также из муки, яиц, пекарского порошка, соли.
В свою очередь замена рафинированной муки на цельнозерновую обогатит состав блюда витаминами, минеральными веществами и пищевыми волокнами.
