АСТАНА, 25 янв — Sputnik. О продуктах полезных для здоровья глаз рассказал диетолог Ирина Калинина, сообщает Lenta.ru.
По ее словам, всего 18 граммов оливкового масла повышают усвоение каротиноидов с 5 до 25%. Тот же эффект будет, если добавлять в пищу другое растительное или сливочное масло.
Эксперт пояснила, что количество каротиноидов также увеличивается при тепловой обработке продуктов.
«Лютеина и зеаксантина больше всего в шпинате, кресс-салате, болгарском перце, базилике, петрушке и рукколе. Также их много в зеленом горошке, фисташках, салате-латуке и тыкве», — рассказала диетолог.
Она отметила, что с восполнением дефицита мезо-зеаксантина дело обстоит сложнее. Однако определенное количество этого вещества содержится в мясе и коже форели, сардинах и лососе.
Диетолог не исключает использование биологически активных добавок для восполнения дефицита необходимых веществ и советует принимать их в течение года.
