Как отметила врач, чаще всего привыкание у человека вызывает именно фастфуд, так как там присутствуют определенные компоненты продуктов глубокой переработки, которые формируют физиологические и нейроанатомические связи, создающие привыкание, схожее с привыканием к наркотическим веществам.
«В бургерах и жареной картошке очень много соли, усилителя вкуса. Высокое потребление соли приводит к повышенному кровяному давлению, а также негативно влияет на другие системы организма: повышает риск пострадать от инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний, почечной недостаточности», — пояснила Улбосын Амиркенова.
По ее словам, следующим компонентом фастфуда, который вызывает привыкание у человека, является кулинарный жир. При продолжительном и избыточном потреблении они накапливаются в резервах — жировой ткани — и приводят к ожирению. Кроме того, увеличивается образование холестерина, что ведет к развитию атеросклероза, повышается свертываемость крови, а это приводит к развитию тромбов в сосудах. К бургерам или другим видам фастфуда часто предлагают газированный напиток, который может содержать большое количество сахара, превышающее суточную норму.
«Одновременно высокое содержание жиров и сахара в еде эффективнее стимулирует развитие привыкания и переедания, чем только жирная пища», — подчеркнула эксперт. Между тем доктор советует научиться находить альтернативу жирным, сладким, калорийным продуктам, так как это может стать отличной профилактикой пищевой зависимости.
