Отсутствие мяса и животных продуктов в рационе может привести к дефициту белка, железа, цинка, фосфора, кальция, омега-3, витамина Д и витаминов группы В, сообщила РИАМО дипломированный нутрициолог Оксана Ковылкина.
По ее словам, железо из растительных продуктов не усваивается так, как из продуктов животного происхождения.
«Жирные сорта рыбы, к примеру, отличный источник омега-3. ВОЗ рекомендует есть минимум 2 порции жирной рыбы в неделю. Это не только лосось, но и сельдь, скумбрия, сардина. Важно помнить о разнообразии и сбалансированности питания, тогда о дефицитах не будет идти и речи».
