Новосибирские шеф-повара поделились своими планами на Новый год и рассказали, какие блюда они будут готовить дома для своих близких. Об этом пишет BFM-Новосибирск.
Несмотря на то, что каждый из них может приготовить сотни блюд из различных кухонь мира, при составлении личного новогоднего меню все они руководствуются семейными и российскими национальными традициями.
Владимир и Анжелика Бурковские, известные бренд-шефы и рестораторы, рассказали, что их традиционным новогодним блюдом является гусь, маринованный в шампанском.
Артем Бутков, шеф-повар ресторана «Горячий цех», поделился своим любимым рецептом утки с апельсинами, яблоками и гречкой, которую он также приготовит дома на Новый год.
Николай Ильин, шеф-повар и основатель школы рестораторов и кулинаров «Гастроинкубатор», будет готовить изысканную версию оливье — салат «А-ля-Рус», придуманный французским кулинаром Огюстом Эскофье в конце 19-го века.
Юлия Литвиненко, шеф-повар и основатель проекта #ШЕФИФЕРМЕР, выбрала для своего праздничного стола гуся по базовому рецепту.
А Вадим Селютин, бренд-шеф итальянских ресторанов «Перчини», предпочитает готовить утку, выдерживаемую в особом соленаде.
Андрей Смирнов, шеф ресторана «Twenty Two», на Новый год также будет готовить традиционный салат «Сельдь под шубой», но в авторском стиле. Все шеф-повара подчеркнули, что главное в приготовлении новогодней еды — это любовь и забота о своих близких. А рецепты их новогодних блюд можно увидеть по ссылке.
Напомним, нейросеть составила новогоднее меню на семью из 4 человек.
