Уже совсем скоро закончится лето, и на смену ему придет долгожданный грибной сезон в Башкирии. Впрочем, в этом году он уже начался — и не просто так! Проливные дожди, которые обрушивались на регион все лето, создали идеальные условия для роста грибов. Особенно дождям радовались любители лисичек, подберезовиков, маслят, опят и других лесных даров.
Так что в этом сезоне в лесах Башкирии грибов ожидается гораздо больше, чем обычно. Готовьте корзины, а «Комсомолка» поделится самыми «грибными» маршрутами и советами, как не нарваться на ядовитые экземпляры.
КУДА ПОЕХАТЬ?
Башкирия — это настоящий грибной рай! Если вы хотите насладиться свежими дарами леса, то у нас есть для вас несколько интересных направлений, куда стоит отправиться.
Уфимский район. В окрестностях столицы Башкирии расположены множество лесов, где грибники собираются в выходные дни. Особенно популярны такие места, как Шакша, Юматово, леса возле Булгаково. Не забудьте взять с собой корзину — здесь можно наткнуться на целые грибные поляны. В окрестностях деревни Красный Яр в изобилии растут полевые шампиньоны, а рядом с поселком Мелькомбинат и деревней Дудкино можно набрать опят, подберезовиков и даже белых грибов.
Кушнаренковский район. Этот район известен своими густыми лесами, а местные жители охотно делятся своими секретами, где именно стоит искать самые лучшие грибочки — грузди, маслята, встречаются тут и рыжики, и триумфальные паутинники.
Бурзянский район. Этот живописный уголок не только славится своими природными красотами, но и изобилием грибов. Здесь можно найти белые грибы, подосиновики и даже лисички. Прогулки по местным лесам подарят вам не только богатый улов, но и незабываемые впечатления от общения с природой. Главное, будьте осторожны — в округе водятся дикие звери!
Благоварский район. Особенно много подберезовиков можно найти недалеко от села Языково в Благоварском районе. А еще в этом году довольно много подберезовиков встречается в Бирском районе, например, в окрестностях села Осиновка.
Кумертау. Район вокруг города на юге Башкирии также известен своими грибными местами. Местные леса полны сюрпризов, и каждый грибник может стать настоящим мастером по их сбору. В лесах района можно встретить сморчки, которые известны не только уникальным внешним видом, но и вкусом.
Стерлитамакский район. В осенний период здесь можно встретить белые грибы, подосиновики, подберезовики, лисички, рыжики, маслята и многие другие. Леса буквально усыпаны грибами на каждом шагу.
Кроме того, стоит обратить внимание на Чишминский, Нуримановский, Архангельский и Бураевский районы, которые тоже предлагают грибное раздолье для любителей маслят, груздей и рыжиков. Параллельно с «тихой охотой» можно устроить пикник или просто погулять на свежем воздухе.
СЪЕДОБНОЕ — НЕСЪЕДОБНОЕ.
Среди многообразия грибов важно знать, как не запутаться в них и выбрать только безопасные для здоровья. Каждый год тысячи людей отправляются за грибами, но не все из них знают, что среди съедобных могут скрываться опасные близнецы. Ядовитые грибы, такие как бледная поганка или мухомор, могут привести к серьезным отравлениям и даже летальному исходу. Поэтому важно быть внимательным и знать основные их признаки, которые помогут избежать неприятностей.
Всем любителям походов за грибами, важно изучить внешние признаки: съедобные грибы часто имеют яркие цвета и характерные формы. Например, белый гриб имеет толстую шляпку и крепкую ножку. В то время как ядовитые могут выглядеть более блекло или иметь необычные пятна. Иногда попадаются вовсе необычные грибы, например, галерина окаймленная или сатанинский гриб, но их нельзя употреблять в пищу.
Ядовитый гриб можно также определить по запаху: съедобные грибы обычно обладают приятным запахом, тогда как ядовитые могут издавать резкий или неприятный аромат. Обязательно проверяйте на наличие «близнецов»: некоторые съедобные грибы имеют ядовитые аналоги. Например, лисички очень похожи на ядовитые грибы с красной шляпкой. Изучите информацию о грибах, которые собираетесь брать с собой.
Есть такое понятие как «условно-съедобные грибы» — это те, которые могут быть съедены, но только при определенных условиях. Обычно они требуют предварительной обработки: отваривания, замачивания или тщательной термической обработки. К ним относятся такие популярные виды, как рядовка, опята и некоторые виды лисичек, а также дождевики. Напомним, недавно мы писали о жителе Башкирии, который отправился в лес на пробежку и наткнулся на семейку гигантских дождевиков. Так вот, эти грибы считаются условно-съедобными, то есть употреблять в пищу их можно только молодыми, когда мякоть еще белоснежная. А вот перезревшие грибы с желтой и коричневой мякотью для питания категорически не годятся!
Впрочем, такое правило действует для всех видов грибов. Молодые грибочки обычно более вкусные и безопасные, а вот старые могут быть перезрелыми и даже ядовитыми. Ни в коем случае не собирайте грибы в загрязненных местах — рядом с дорогами или промышленными зонами, поскольку грибы активно впитывают вредные вещества из почвы.
Если вы новичок, не стесняйтесь обращаться за помощью к опытным грибникам или участвовать в экскурсиях с профессиональными гидами. Они помогут вам научиться различать съедобные и ядовитые виды, а также расскажут об особенностях сбора и приготовления.
ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА «ТИХОЙ ОХОТЫ».
Важно не только распознавать съедобные грибы, но и соблюдать меры осторожности, так как повышается шанс заблудиться, пораниться или наткнуться на диких зверей, ядовитых насекомых и рептилий.
Перед тем как отправиться в лес, убедитесь, что у вас есть все необходимое: удобная обувь, корзина для грибов и хорошая компания.
Первое и самое важное правило: собирайте только те грибы, в которых вы абсолютно уверены. Даже малейший кусочек ядовитого гриба, например, бледной поганки, может стать причиной серьезного отравления. Не забывайте, что некоторые ядовитые грибы могут выглядеть очень аппетитно, поэтому лучше перестраховаться и не рисковать.
Грибы, растущие вдоль дорог, железнодорожных путей или рядом с промышленными объектами, могут накапливать опасные токсины из окружающей среды.
Не стоит собирать перезрелые, червивые или склизкие грибы — это не только неаппетитно, но и небезопасно.
Если вы заметили, что ножка гриба имеет клубневидное утолщение и окружена оболочкой, будьте осторожны — это может быть признаком ядовитого вида. Лучше оставить такой гриб на месте и выбрать более безопасные варианты.
Наличие улиток или червей на грибах не является гарантией их безопасности. Эти создания могут поедать как съедобные, так и ядовитые виды, так что не позволяйте этому факту вводить вас в заблуждение.
Грибная охота — это увлекательное занятие, но оно требует внимательности и осторожности. Следуя этим простым правилам, вы сможете избежать ненужных рисков. Помните: лучше перестраховаться, чем потом сожалеть. Так что вперед — в лес за грибами, но с умом!
