В Ростовской области обнаружили замороженную свинину, которая не прошла тест на микробную безопасность. Образец, который угрожал здоровью людей, исследовали в лаборатории, сообщили в референтном центре Россельхознадзора.
— В свинине выявили превышение допустимого уровня КМАФАнМ, что является нарушением требований «О безопасности мяса и мясной продукции». Информация об этом уже направлена в управление Россельхознадзора, — рассказали в референтном центре.
Уровень КМАФАнМ — количество различных микроорганизмов — бактерий, дрожжей, плесневых грибов — в продукте. Превышение нормы указывает на несоблюдение санитарных правил, сроков или режима хранения товара.
По словам специалистов, высокое содержание КМАФАнМ может вызвать пищевое отравление, диарею и гастроэнтерит. Больше всего к этому восприимчивы дети, пожилые и ослабленные люди.
