С целью проконтролировать качество производства, два производителя отправили четыре пробы соленой икры кеты в лабораторию Россельхознадзора. Оба предприятия заготавливали деликатес в рамках летней путины для дальнейшего экспорта.
— Проверенные образцы получили одобрение по всем параметрам, кроме безопасности продукта. Во всех четырех пробах массовая доля поваренной соли оказалась меньше нормы, а в трех образцах от одного производителя обнаружено высокое содержание сорбиновой кислоты, — рассказали в лаборатории ФГБУ «Хабаровский референтный центр Россельхознадзора».
Обнаруженные отклонения от норм говорят о нарушении технологии производства продукции. Соль и сорбиновая кислота влияют на срок хранения икры. Если добавить больше или меньше консервантов, продукт не будет соответствовать нормам. Такой товар нельзя будет продавать на местном рынке или отправлять на экспорт.
В общей сложности Россельхознадзор Хабаровского края проверил уже 16 проб икры с начала путины. Общий вес забракованных партий составил 14,736 тонны.
