По словам первого заместителя генерального директора ЦСР Бориса Копейкина, все расчеты стоимости салатов сделаны на основе официальных данных — опубликованных цен на продукты на ресурсах Росстата и ограничены набором тех товаров, которые занимают заметную долю в потреблении по данным статистики.
Для среднестатистической семьи из 3−4 человек на новогоднем столе достаточно объёма 800 грамм — исходя из порции около 200 грамм на человека.
