Сибирь — это не только бескрайние просторы и суровые зимы, но и удивительное разнообразие гастрономических традиций, которые формировались на протяжении веков. В Новосибирске, как в центре Сибири, можно найти множество уникальных блюд, которые порадуют как местных жителей, так и гостей города.
Начнём с блюда, которое, безусловно, стоит попробовать, — с бууз. Это традиционные бурятские пельмени, которые представляют собой мясные изделия, приготовленные на пару. Несмотря на то что буузы пришли к нам из бурят-монгольской кухни, они быстро завоевали популярность и в Новосибирске. Для многих это экзотика, но для тех, кто ценит настоящие сибирские традиции, буузы — это нечто большее.
В Новосибирске есть несколько заведений, где можно попробовать настоящие буузы.
«Всегда очень вкусно! Лучшие буузы, которые пробовал», — оставил отзыв Андрей Карпов о ресторане «Хан Буз» в «2ГИС».
Следующее блюдо, которое стоит упомянуть — это пельмени с пелядью. Пелядь — это рыба, которую активно разводят в Новосибирской области. В ресторане «СибирьСибирь» готовят пельмени с этой рыбой, которые отличаются от привычных мясных вариантов.
«Однозначное попадание по интерьеру, вкусная кухня. Пробовали маринованный папоротник, вяленую оленину, балык из омуля, сибирские пельмени, летний салат с помидорами и черешней, десерты “Мишка на льдине” и “Фондан”, ну и, конечно, фирменные коктейли», — отставила отзыв София Иванова на ресторан «СибирьСибирь» в «Яндексе».
Не стоит забывать и о популярной уличной еде — хот-догах. В Новосибирске есть заведение «Хот-дог Мастер», где подают вариант этого блюда с майонезом и морковкой по-корейски. Это сочетание может показаться странным для людей из других регионов, но именно такие местные вариации делают гастрономию Сибири особенной.
Хот-доги здесь готовятся быстро и подаются горячими. Это место всегда полно людей, что говорит о его популярности среди местных жителей. Отзывы покупателей подтверждают это.
«Вкусные, горячие, смачные, свежие, красивые, идеальные, превосходные, необыкновенные, незаменимые и просто чудесные хот-доги», — рассказал Арсений Д. в «2ГИС».
Не забудем и про «Пышечную» — одно из самых старых кафе Новосибирска, где подают пышки. Это заведение сохраняет атмосферу 60-х годов.
Местные жители любят приходить сюда за чашечкой кофе и свежими пышками, которые можно есть как горячими, так и холодными.
«НАСТОЯЩИЕ НАИВКУСНЕЙШИЕ ПЫШКИ! Кто-то назовёт их пончиками, но название не важно, важен вкус!!! Пончики в магазине “Икея” и хвалёные питерские рядом не стоят. Не знала, что у нас городе есть такое милое местечко, простое, скромное, но туда хочется ещё раз зайти просто потому, что вкусно», — отметила Наталия Таскваева в «2ГИС».
Новосибирск — это город, где можно найти как классические сибирские деликатесы, так и современные интерпретации привычных блюд.
